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Lunedì 29 Gennaio 2017 dalle 9.00 alle 18.00, presso l'Auditorium dell'IISS S. Pugliatti di Taormina, lo Chef Fabio Potenzano terrà un Corso di Aggiornamento Professionale dal tema "VIAGGIO NELLA MIA CUCINA SICILIANA", organizzato dall' Associazione Provinciale Cuochi Messina.
Fabio Potenzano, 36 anni, da anni porta i sapori della Sicilia sui fornelli del programma di Rai2 “Detto Fatto” condotto da Caterina Balivo: con lui i piatti della tradizione siciliana, dagli antipasti ai gustosi secondi di carne e pesce sono entrati nelle case e anche nelle tavole di tutti gli italiani.
Originario di Palermo, si è da tempo trasferito a Verona, ma non si ferma mai: è un appassionato docente, componente della Nazionale Italiana Cuochi e figura dinamica della Federazione Italiana Cuochi. La filosofia dello Chef si sposa benissimo con quella dell' Associazione Provinciale Cuochi Messina: contribuire insieme alla valorizzazione, alla crescita, all’affermazione della Sicilia che non ha nulla da invidiare ad altre regioni o altre terre.
Info e Prenotazioni: Rosaria Fiorentino 347.7256033 - Giovanna Costanzo 329.0705315 email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Per ulteriori informazione vedi Locandina in allegato.
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 Locandina - Viaggio nella mia cucina Siciliana | 793 kB |
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E' iniziato il corso Barman per quindici alunni piu meritevoli delle terze, quarte e quinte di Sala. La prima lezione era di caffetteria e caffè art. Le prossime, ogni venerdi fino al 2 febbraio, saranno su distillati e cocktail. Alla fine del corso sarà rilasciato attestato spendibile ai fine dei punti di credito e l'alternanza scuola-lavoro.
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A scuola di "Nacatole", dolci tipici delle Eolie, al Pugliatti per gli alunni della 4C Pasticceria che si sono impegnati nel laboratorio di "Aeolian baking". Guidati dall'esperta esterna di madrelingua inglese prof.ssa Mariapia Russo e dai docenti Valeria Alfieri e Alberto Nista, i ragazzi hanno coniugato la perizia pasticcera con la tradizione eoliana, con il tocco di internazionalità della lingua inglese.
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Quando la scuola diventa palestra di dialogo e confronto. L'istituto Pugliatti ha accolto l'associazione "L'altra metà" per parlare di femminicidio e violenza sulle donne. L'associazione taorminese, guidata da Maria Pia Lucà, ha proposto ai ragazzi diversi spunti di riflessione che hanno aperto un dibattito tra gli alunni facendo emergere la voglia di confrontarsi e condividere esperienze e opinioni condannando i fatti di sangue che a cadenza quasi quotidiana riempiono i giornali. Per l'associazione erano presenti anche Angela Abail, Maria Rita Corvaia e Giovanna Saglimbeni. 
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Gli alunni del Pugliatti hanno incontrato il prof. Luigi Grasso di Scienze del Turismo. Con "Conversando sul turismo", gli alunni si sono confrontati sul tema "Dal turismo di massa al turismo responsabile e sostenibile: il senso del viaggio", proponendo itinerari turistici particolari come quello del treno della Circumetnea. A introdurre e moderare l'incontro il dirigente Luigi Napoli.
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Per il secondo anno consecutivo gli alunni del Pugliatti riscutono successi alla Rassegna Internazionale della Ristorazione che si è tenuta a Catania. Per la sezione Bar: su quindici scuola partecipanti oro assoluto per Lorenzo Gugliotta della 5A sala; medaglia d'argento per Giuseppe Pellegrino della 4A sala. Per la sezione cucina calda: medaglia d'argento per Natalia La Manna della 4B cucina. Per la cucina di sala flambè: medaglia d'oro per Andrea Sorbello 4A sala; medaglia d'argento per Giacomo Callozzo della 5A sala, Gabriele Ballarino della 3A sala, Salvatore Mannino della 2B enogastronomia. Gli alunni sono stati preparati e accompagnati dai docenti Leonardo Nucifora, Mario Raciti e Jani Russo.
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Gli alunni Rosanna Virzì e Francesco Sgroi della classe 4C Pasticceria hanno vinto a livello regionale il 24mo Concorso Nazionale di gelateria "Carlo Pozzi" che si è svolto a Randazzo. Con due piatti dedicati alla Sicilia "Terra mia" e "La mia Sicilia", i due alunni, guidati dal docente Alberto Nista, gareggeranno alla fase finale che si terrà a Longarone (Belluno) il prossimo 6 dicembre. Il piatto che ha ottenuto il primo posto, quello della Virzì, è composto da una spennellata di glassa al cioccolato, un disco di strasul di mandorle di Avola e noci di Motta Camastra, gelato al fico d'India, una sfera di cioccolato color oro scolpita che raffigura il sole siciliano, dei pistacchi spaccati di Bronte e uno spicchio di Fico d'India fresco decorato con delle gocce di glassa ai frutti di bosco e delle stecche di cioccolato. L'anno prossimo ad ospitare la 25 edizione regionale del premio sarà proprio il Pugliatti.
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Gli alunni del settore enogastronomico hanno partecipato all'evento di beneficenza: Etna&Chic Chef "Fare del bene ne vale la cena'' giunto alla settima edizione. Un evento enogastronomico ai piedi del vulcano, dedicato quest'anno al tema del comfort food, con oltre venti tra i migliori Chic chef d'Italia e il cui ricavato è stato devoluto interamente alla Limpe - Dismov, l'Accademia italiana malattia Parkinson e disordini del movimento.