Tra i corsi di formazione pomeridiani per l'indirizzo Enogastronomico si è tenuto anche quello di Intaglio dei vegetali (stile thailandese) tenuto dal docente Alessio Raciti. I ragazzi si sono cimentati nella realizzazione di diverse forme per allestire buffet e decorare piatti. In totale hanno partecipato 16 alunni di cucina e pasticceria.